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正常人每日攝取糖類、蛋白質和脂肪組成的食物，而其中所含的熱量供給身體的代謝、生長發育、生活勞動的需要。
 
如果攝取的>消耗的，多餘的熱量就會以脂肪的形式在體內的脂肪細胞內貯存起來。
 
肥胖的人中，有超過95﹪是因為熱量失衡。
 
「熱量」就是提供人體能量的來源，沒有能量，生命中的一口氣、一個呼吸都無法維持。
 
人類能量的來源來自於「食物」。
 
吃下高熱量的食物會導致熱量吸收過多，身體就會把多餘的熱量儲存在脂肪細胞內，造成脂肪細胞擴張，形成肥胖。
 
每多攝取7700Kcal的熱量，體內就可以多轉化成1公斤的脂肪儲存在脂肪細胞中。簡單的說
 
肥胖 = 能量攝取 > 能量消耗
 
現在許多人都用"少吃+多運動"來做體重控制，但是通常會高估自己運動消耗的熱量  (如圖許多運動60分鐘所消耗的熱量其實沒你想像的高)、低估
 
自己吃的東西熱量，
 
少吃+多運動失敗的原因是因為許多人運動完之後胃口大開，想說有運動了，可以吃點東西，但是吃的東西卻是高熱量食物，雖然東西小(少)，但是熱量卻非常高，
 
例如最近中秋節快到了，月餅、柚子都是應景食物，
 
月餅一顆熱量250~700大卡(依照月餅種類不同)，且100公克的月餅含醣量相當於半碗飯，所以建議切成小塊與家人朋友分享；
 
柚子含有豐富的維他命C和纖維，但是2~3片(約165公克)，就有60大卡，且攝取過多的柚子，可能產生消化不良、腸胃不適應的症狀。
 
麵包、點心也是高油、高熱量的食物陷阱。

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