晴天娃娃健康享瘦不要胖

再過不久就是過年了，各位減重的朋友們，你們一定要注意看、仔細看這篇!!
根據臨床的觀察，一個年假，體重會上升1~2公斤，主要的原因是...休假沒事就是邊看電視邊吃東西、過年的飯菜太多狂吃、飯局太多、醒著就一直吃、熬夜不睡覺、沒運動大吃大喝....

除了上述原因之外，到底要怎麼吃才不會"意外"的發胖呢?

年節飲食的原則:

1.蔬果入菜，新鮮多健康色彩多元化的蔬菜水果，富含各式豐富維生素、礦物質，還有各類抗氧化植化素，符合各年齡層的需求，一定要吃，且可以多吃。
享受大魚大肉的年菜之餘，也別忘了把年菜中常見的陪襯綠葉，如高麗菜絲、靑江菜、綠花椰菜、胡蘿蔔與芥菜一併吃掉，增加纖維質攝取。
水果部分，餐前吃水果可避免正餐吃太多，怕胖的朋友可選用甜份較低的柑橘、芭樂等(晚上水果盡量避免)，年節期間也可以輕鬆做到「三蔬二果、天天五蔬果」。

2.清爽烹調，少油少肥肉
團圓年菜總是少不了大魚大肉，卵黃類製品如：烏魚子、蟹黃、魚卵等，一直是美味代表，但這類食品通常有較高含量膽固醇，提醒血脂肪較高的朋友在享受美食之餘，也應適量攝取。
以蒸、煮、烤、燉、滷等烹調方式取代煎、炸、裹粉、勾芡等高油脂烹調方法，減少多餘油脂的吸收。

例如蘿蔔糕以水蒸代油煎、肉類以燉、滷或烤等方式代替油炸或油煎。

3.餐餐七分飽，不暴飲暴食
腸胃炎是過年期間易見的健康問題，除了食物不清潔外，暴飲暴食、冷熱不忌也容易增加腸胃負擔。
由於飽食感傳遞到大腦需要15-20分鐘的時間，所以進食應細嚼慢嚥，放鬆情緒，當覺得已經有「七分飽」時就該放下碗筷，避免攝取過多的食物。

4.健康喝水，少沾醬
在冷颼颼的寒冬裡，暖呼呼的火鍋自是驅寒必備品，各式口味沾醬也容易讓人攝取過多鹽分而不自覺。
除了減少沾醬用料，或利用天然辛香料如蔥、薑、蒜、檸檬汁、金桔汁進行調味，替代醬油膏與沙茶醬，除了風味獨特外，還能幫助解膩。
另外，多喝白開水不僅能有效止渴，也能促進新陳代謝，幫助體內廢物排除，預防便秘與膀胱炎發生。

5.選擇天然食物
火鍋料理中以天然鮮蔬作湯底，選擇新鮮肉片及蔬菜、菇類、魚、豆腐等為食材，避免加工製品如甜不辣、魚餃、貢丸…等高油脂高鹽份的加工食品，造成身體多餘的負擔。

6.市售年菜聰明選
近年來，各家餐廳、飯店、大賣場推出年菜訂購，方便消費者透過電視、網路、平面廣告選購。
選購時除了注意包裝上的熱量標示、保存期限與保存條件，並依照廠商提供的加熱辦法，才能吃得安心，不讓年菜「走味」。

值得注意的是，大多數市售年菜口味重，肉類、魚類份量多，蔬菜水果份量少，如香烤豬肋排、海味佛跳牆、焗烤大明蝦、團圓米糕等，所因此最好還是能自己準備一至二道蔬菜，如象徵長壽的鮮炒長年菜、與好彩頭的蘿蔔湯，搭配訂購年菜一起吃，營養美味更加分。
年菜熱量如下:

             佛跳牆1盅=3454大卡(膽固醇=1696毫克)，

             東坡肉1片=420大卡，

             紅蟳油飯1碗=354大卡，

             蹄膀燴筍絲1人份=340大卡，

             酥炸春捲一條=160大卡，

             煎蘿蔔糕兩片=360大卡，

             煎年糕兩片=400大卡。

7.年節小點心的威力
瓜子，餅乾，開心果….等樣樣都是過年不可或缺的好夥伴，您可知道~不自覺的談天說地配點心，會有多少熱量囤積嗎?

也許就會阻礙了您的體重控制計畫嘍。
常見年節零嘴如下:

             開心果25粒=120大卡，

             生腰果20粒=200大卡，

             杏仁果20粒=150大卡，

             牛肉乾40g (約1手掌)=150大卡，

             豬肉乾1片(約2/3手掌)=100大卡，

             魷魚絲100g=309大卡，

             南瓜子50粒=60大卡，

             蛋捲1支=100大卡，

             脆笛酥50g=250大卡，

             水果乾100g=400大卡，

             水果軟糖5顆=100大卡，

             牛札糖1顆=100大卡，

             牛奶糖100g=396大卡，

             麻花捲100g=450大卡。

8.過年小酌要小心
過年難免會小酌一番，但是酒的熱量也是不能小看，喝酒的熱量僅次於喝油，如最容易喝過量的啤酒355ml=137大卡，高粱酒50ml=270大卡，梅酒250ml=410大卡，日本酒250ml=190大卡，紅酒一杯=2/3白飯的熱量，而威士忌40c.c=半碗白飯

9.留意一天總攝取的熱量

"累積"7700大卡=1公斤，只要一天總攝取熱量>總消耗熱量，很容易體重上升，年假也千萬不能忽略這一點喔!!

10.年節多外出走走
看電視、欣賞影片、玩牌、打打衛生麻將等，不外乎是年節期間常見的靜態式活動。
在享受假期的同時，不妨安排室外活動，外出拜年走春、散散步，不僅讓春節假期更加豐富，還能幫助多餘熱量消耗，一舉數得。