台中有間人氣很夯的鮨匠手作壽司店，而逢甲商圈附近有新開了一家分店，瑄一直說想要吃生魚片，所以我們選了一天平日中午，避開人潮到逢甲店吃看看！
▲這間位於逢甲附近的"上石北二巷"巷內(在河南路二段隔壁巷子)，招牌是黑底白字，非常好認，附近還有公有停車場方便停車
▲我們來時還正在準備中，店外有放菜單跟啤酒買一送一的促銷活動，剛好可以先參考一下~
▲除了握壽司、捲壽司、軍艦壽司、生魚片、手捲類之外，還有丼飯、涼麵、燒烤、沙拉、湯、炸物、鍋類，非常多樣！
▲還沒營業，店長看我們在外面很熱，就請我們先進店，店內也是以黑色系為主，吧檯有很多座位，好像日本人都比較喜歡坐在吧檯區跟師傅聊天或是看師傅料理食材！
有跟店長聊到，他說他當初是在總店吃到這麼好吃的日式料理之後，才決定開這樣一家店，他也很熱心的跟我們介紹了這家店的餐點，讓我們吃到好多特別的餐，趕快來店搶吧檯區的位置
吧檯區還有各好處就是可以看到這些新鮮食材~
▲魚肉的紋路跟色澤都好漂亮，口感應該很好
▲入店右手邊還有一桌四人桌
▲還有就是面向外面的座位
▲本來以為座位只有一樓而已，原來二樓還有很多座位，多人來用餐也不用怕不能坐一起！
▲二樓廁所外還有宮崎駿的龍貓圖及座位，等廁所時在這休息一下也不錯
▲看的出來店家很愛宮崎駿的人物，收銀台還有無臉男跟龍貓的公仔，覺得可愛的話可以給無臉男小費
▲牆面有最佳人氣的餐點排行，第一名竟然是茶碗蒸！等等一定要點來吃看看
▲另一邊也有握壽司的排名，鮭魚肚果然大家都愛
▲等待的時候，店員就會給一杯熱麥茶，這是可以自己無限續杯的茶
▲當然也可以自己點飲料或果汁
另外有些隱藏版料理是寫在黑板跟另外的隱藏版菜單上，大都是限量或是季節限定的，像我們一樣早點去才吃的到喔
▲牛舌耶~~好酷，很少有店有料理牛舌，超想吃的！
▲秋刀魚也可以做成握壽司！(秋刀魚畫的好可愛)
▲季節限定的冷筍，是限量的、限量的、限量的~~(限量好殘酷喔)
▲平日午間丼飯和麵可加購的餐，中午來用餐加購更划算！
▲門口看到的，現在啤酒買一送一的促銷，不過我跟瑄都沒喝酒，所以對這無感，喜歡啤酒的朋友自己把握這活動喔~
※喝酒不開車，開車不喝酒，安全到家最好
▲還有其他酒類可以參考
※喝酒不開車，開車不喝酒，安全到家最好
▲海鮮和風沙拉，除了許多蔬菜沙拉之外，還有蝦子、干貝、章魚，我對不新鮮跟不乾淨的蝦子超敏感的，會讓我舌頭很癢，但是這蝦子吃起來完全不會有癢的感覺，證明蝦子很新鮮！
▲章魚也是給很大一片，咬起來有點嚼勁，配著生菜沙拉吃還滿清爽的！
▲來試試他們的排行版第一名的"茶碗蒸"
▲原來如此，它不是只有茶碗蒸而已，上面除了魚板之外，還有一隻蝦子，而且原本以為只有一隻蝦子就很厲害了，仔細一看~~下面竟然還有魚肉片
蝦子跟海鮮和風沙拉一樣，都是很貼心的把中間的殼去掉，只留尾巴跟頭的殼，都不用再用手剝殼 (不過男生貼心的時刻被奪走了
)
▲茶碗蒸吃起來不會很鹹，非常好吃，難怪是第一名！
▲下面還有香菇跟魚肉片，而且魚肉片還給到兩片，這樣一碗才60元，超划算的！
▲重頭戲上場了，"綜合刺身"，也就是生魚片
▲這一盤分別是海鱺、紅甘、鮪魚、旗魚、鮭魚，不過跟一般薄薄的生魚片不一樣，它每塊都給的很厚實
▲色澤跟紋路超漂亮的，看了就想流口水了！
▲這間的芥末是使用新鮮山葵磨製而成，不過這家特別的地方在於，有山葵的香氣卻不會嗆辣！
▲如果平常是化學哇沙米都只會沾一咪咪配味道的瑄，這次整坨給它喇下去就對了 她說意外的好吃且不搶戲！
這盤綜合刺身，海鱺的口感是甘甜鮮脆的，和以前的印象不同，非常爽口；
紅甘和鮪魚的口感都非常滑順綿密，鮭魚的脂肪分佈很均勻，很Q彈滑嫩，旗魚則和一般印象沒有太大的差異！
▲綜合握壽司
▲旗魚握壽司，上面有加蔥花，沾著哇沙米吃超好吃的！
▲紅甘握壽司，上面有加魚子醬，這個最令人印象深刻，由於瑄平常較少有機會吃到魚子醬，她聽朋友說腥味較重，但這家吃起來並無腥味，啵滋啵滋的脆脆口感讓她聯想到飛魚卵，而醃漬的口味也不會過鹹，可謂恰到好處
▲章魚握壽司，上面有美乃滋跟蝦卵
▲明太子玉子燒，有微炙燒，甜甜又帶點炙燒味
▲花枝握壽司，上面加特製的海膽醬再炙燒，一樣有帶點炙燒的香味
▲海鮮胡麻涼麵，一上桌我就被那蝦子跟黑黑的東西吸引，原來那黑黑一絲絲的是海苔絲，第一次看到海苔絲
▲涼麵很Q彈好吃，而且這涼麵的胡麻醬味道好特別，我們有詢問這裡面是加了什麼，不過因為是商業機密不能透露給我們
▲安格斯牛肉串跟明太子雞肉串，每樣都是兩串算一份，正好我跟瑄可以一人一串
▲明太子雞肉串，顧名思義雞肉上面是加明太子醬再烤，明太子醬的美奶滋比例比較高些，吃起來微甜，飲食習慣較偏甜的朋友可能會比較愛~
▲安格斯牛肉串，上面有加蔥花，沾點旁邊的胡椒粉，很香很好吃，而且因為它是薄片所以不會很難嚼！
▲牛舌握，這道超特別，一定要來點這道，它是用穀飼養的牛的舌頭，很少有人賣，所以單貫比較高單價是100元(一隻牛才一條舌頭很合理啦)
▲仔細一看，一貫有兩片耶！
▲一片雖然不厚，但是很大一片，整個下面的醋飯都被蓋住
吃起來的感覺很像牛肉片，但是很嫩，沒有筋的感覺，上面有灑一點辣粉(但不會很辣)、白芝麻跟蔥花，即使不沾旁邊的芥末也很好吃！
▲季節限量供應的"明太子焗烤冷筍"，擺盤超厲害的，像一艘船一樣！
▲拉起來還會牽絲，上面有明太子醬加上焗烤，雖然有焗烤的香味，但因為切的都還滿大塊的，還是吃的出筍子的鮮甜口感~
▲紫蘇蝦球，這道是把蝦子包在紫蘇裡面再拿下去炸，我是第一次看到這種料理方式，而且上面加上辣椒絲，搭配淡淡清爽的醬油，吃起來不會感覺很油膩！
▲可以看到一整隻蝦子包覆在紫蘇葉裡，意外的很搭！
▲味噌湯，以往印象中的味噌湯都是會偏鹹，但是鮨匠的味噌湯味道不會很鹹，而且豆腐也給很多，一碗30元也超划算的！
▲鮨匠現在還有推出客製化的精緻日式手作便當，依照費用製作精美好吃的日式便當，不能到店吃也有機會品嚐到好吃的日式料理！
(需提前2天以上預約)
鮨匠手作壽司-逢甲店
台中市西屯區上石北二巷15號
0988-085551
營業時間：11:30~14:00，17:30~22:00
FB：鮨匠手作壽司-逢甲店
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